~ Verrines de yaourt ~

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Zestez les deux oranges, coupez les ensuite en deux et extrayez en le jus avec un presse agrume.

Dans une casserole, déposez la pâte d'amandes coupée en petits morceaux, les zestes et le jus.

Versez le sucre glace et faites cuire l'ensemble sur feu doux tout en remuant à l'aide d'un fouet.

Lorsque tous les ingrédients sont fondus, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Remuez.

Versez le yaourt et mélangez pour avoir une préparation bien homogène.

Filtrez la préparation et laissez la refroidir.

Fouettez la crème liquide afin d'obtenir une belle crème fouettée.

Dès que le mélange est tiède, versez le sur la crème fouettée sans cesser de remuer avec une spatule en caoutchouc.

Lorsque le mélange est homogène versez le dans les pots reservés au service et placez les au réfrégiateur durant 2h minimum.

Pour la déco, pelez l'orange à vif et prélevez en les segments. Egouttez les sur du papier absorbant et disposez les joliment sur chaque crème prise. Dégustez !!