Sablés à la pâte à tartiner

_Battez l'oeuf à la fourchette dans un saladier, puis ajoutez le sel et le sucre. Fouettez vivement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux : il doit doubler de volume.

_Ajoutez la farine tamisée d'un seul coup. Mélangez rapidement avec une spatule en bois. Puis frottez la pâte entre vos doigts, par petites quantités, jusqu'à obtention d'une consistence grossièrement sableuse.

_Versez la pâte sur le plan de travail fariné. Coupez le beurre en petit morceaux et répartissez-le dessus, puis pétrissez le tout à la main pour bien incorporer le beurre à la pâte. Formez une boule, envelopez-la de film alimentaire et lessez-la reposer au moins 2H au réfrigérateur.

_Formez de petites boules de pâtes et écrasez-les avec le pouce pour faire une sorte de puit. Posez-les comme cela sur une plaque de cuisson recouverte de papier cusson, puis enfournez-les 20 minutes à 210°C.

_Lessez refroidir puis remplissez les trous de pâte à tartiner. Vous pouvez aussi remplacer la pâte à tartiner, par de la confiture !