Boulettes au romarin

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 17 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

700 G de bœuf haché à 5% de matière grasse 2 Œufs 6 Tiges de romarin Effeuillées 1 Grande biscotte (ou 2 petites) Émiettée 1 Gros oignon 4 Cuillères à soupe d’huile d’olive 1 Gousse d’ail Coupée en 2 sel et poivre

Préparation:

1. Eplucher et couper grossièrement l’oignon. Le passer au mixeur avec le romarin jusqu’à ce qu’il soit complètement haché. Ajouter au mixeur le bœuf, la biscotte, les œufs, le sel et le poivre, et mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2. Former des petites boulettes de la taille d’une bille en roulant la viande entre les deux mains aplaties.

3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-fort. Ajouter l’ail, le faire cuire 1 à 2 minutes sans le faire brûler. Déposer les boulettes délicatement dans la poêle, en prenant soin de laisser 1 cm au moins d’espace entre chacune. Les saisir 5 minutes, en remuant la poêle régulièrement pour ne pas qu’elles adhèrent, jusqu’à ce que toutes les faces soient dorées. Baisser le feu, couvrir, et laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites à l’intérieur. Servir chaud, ou laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.