Confiture banane-kiwi, sirop exotique et touche coco

Détailler la chair des fruits en morceaux et les placer dans un gand saladier.

Verser le sirop, la liqueur et le jus de citron.

Ajouter le sucre à confiture.

Remuer et laisser macérer 1 h à couvert.

Nettoyer pots et couvercles à l'eau chaude savonneuse et les remplir d'eau bouillante dans l'évier. Réserver.

Déposer une assiette au congélateur.

Verser la préparation dans une grande casserole ayant un diamètre large et des bords suffisamment haut (type grande sauteuse) ou une bassine à confiture.

Porter la préparation à ébullition et faire cuire 7 minutes à feu vif.

Ecraser les fruits à mi-cuisson à l'aide d'un presse-purée.

Ecumer si nécessaire.

Vérifier la cuisson en faisant couler une grosse goutte de confiture sur l'assiette bien froide : celle-ci doit se solidifier rapidement.

Prolonger la cuisson si nécessaire (9 minutes de cuisson pour moi).

Vider l'eau des pots et des couvercles ouis, les remplir de confiture brûlante.

Nettoyer les bords des pots à l'aide d'un chiffon propre si nécessaire.

Visser fermement les couvercles et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.