Financiers fondants aux mûres

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients (pour env. 10 gros gâteaux):
5 blancs d'œufs = 150 gr env., 200 gr de sucre blanc, 50 gr de sucre vanillé, 135 gr d'amandes entière, 120 gr de beurre doux, 100 gr de beurre 1/2 sel, 85 gr de farine, mûres

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre les beurres et les laisser chaufer jusqu'à ce qu'ils sentent la noisette.

Battre les blancs pour qu'ils deviennent mousseux. Réserver.

Réduire les amandes en poudre. Mélanger avec la farine et le sucre.

Incorporer délicatement le mélange de poudre aux blancs d'oeufs en soulevant bien la masse.

Ajouter le beurre fondu. Homogénéïser.

Dans des moules à tartelettes beurrés et farinés, déposer 1 grosse cuillère à soupe de pâte.

Déposer une dizaine de mûres puis, recouvrir de pâte à nouveau.

Enfourner pour 20 minutes.