Brochettes d'agneau

Détailler la viande, le foie et les rognons en cubes épais, les assaionner de sel fin et de poivre noir puis les embrocher en les intercalant avec les tomates, les poivrons et les oignons coupés en tranches épaisses. Ajouter un morceau de citron et faire griller à feu vif. une fois la grillade terminée, saupoudrer, au choix de persil et d'oigon finement hachés avant de servir chaud (les brochettes peuvent étre présentées soit accpompagnées de riz blanc ou safrané soi t avec des pommes de terre frites).