Moelleux au chocolat et crème anglaise

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Moelleux au chocolat5 oeufs100 gr de beurre100 gr de farine80 gr se sucre en poudre170 gr de chocolat noir50 gr de chocolat pralinoise10 cl de lait1/2 sachet de levure chimiquesucre glaceCrème anglaise1/2 litre de lait80 gr de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé4 jaunes d'oeufs

Préparation:

Moelleux au chocolat

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Battre les jaunes et le sucre en poudre. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Faire fondre le beurre, les chocolats et le lait à feu doux. Ajouter à la préparation précedente. Allumer le four Th 4. Battre les blancs en neige ferme et mélanger délicatement à la pâte. Beurrer et chemiser un moule à manquer et cuire 40 mn environ. Démouler froid.

Crème anglaise

Faire bouillir le lait. Battre les jaunes, les sucres dans un saladier. Ajouter le lait chaud et battre énergiquement. Cuire la crème dans une casserole à feu doux en remuant constament avec une cuillère. La crème est cuite quand il n'y a plus de mousse à la surface. La transvaser dans un autre récipient et attendre qu'elle ait refroidi pour la mettre au frigo.

Décorer le gâteau avec un peu de sucre glace au moment de servir.