Soupe à l'avocat

Faire chauffer le bouillon.

Retirer du feu et mixer avec la chair des 4 avocats.

Si la soupe est un peu trop épaisse rajouter un peu de bouillon.

Servir aussitôt dans des assiettes creuses et au choix décorer avec :

- Quelques lamelles de saumon fumée,

- 1 Cuillère à soupe de chantilly (non sucré !!),

- Des lamelles d'oignons frits,

- Des petites crevettes,

- Des amandes éffilés grillés,

- Des lamelles de jambon crus,

- ETC... Laissez aller votre imagination !!!!!!!!!

ATTENTION, ne pas réchauffer la soupe et utiliser des avocats bien mûrs sinon la soupe est amère.

PAR CONTRE on peut manger la soupe froide.