Brioche ultra moelleuse

Une brioche avec un bon gout de fleur d'oranger, le repos de la pate est long mais cela vaut la peine, d'avoir.

Un peu de patience. Les proportions ont donné une grande brioche longue et 10 petites brioches.

Retrouvez mes recettes sur www.lelivredesrecettesdechantal.over-blog.com

Dans la cuve de votre machine à pain, mettre le lait tiédi et la levure émiéttée.

Battre les oeufs et l'eau de fleur d'oranger et le verser dans la cuve.

Ajouter la farine le sel d'un coté et le sucre de l'autre.

Lancer le programme pate, au bout de 15 m, mettre le beurre coupé en petits morceaux.

Laisser le programme se finir. Ensuite la verser dans un saladier plus grand car elle.

Gonfle encore, et mettre au frais pour 1 h minimum ou la nuit entière. (je l'ai laissé 1 h3O).

Filmé votre saladier.

Sortir la pate du réfrigérateur, dégazer-la, et la partager en fonction de vos moules.

2 Moules à cake ou petits à muffins.

Une fois la pate placée dans vos moules, il faut la laisser reposer 1h 3O à 2 HOO à.

L'abri du courant d'air et couvert d'un linge.

Dorer avec 1 jaune d'oeuf délayé avec 1 cà s de lait tiéde. Préchauffer le four à 180°.

Mettre au four pour 2O à 25 MN environ selon la taille des brioches, tester avec la pointe d'un.

Couteau qui doit ressortir seche de la brioche.