Cannelés

La recette :

Préparer la pâte 24 h à l'avance (impératif).

Casser 2 oeufs dans un saladier, ajouter le jaune du 3 ème oeuf. Battre rapidement ; porter le lait à ébullition et le verser sur les oeufs battus tout en.

Fouettant ; laisser refroidir ;.

Mélanger le sucre, la farine et le beurre fondu.

Verser le mélange oeufs/lait sur la préparation précédente sans oublier le rhum.

Bien mélanger et laisser reposer jusqu'au lendemain.

La pâte restera très liquide ;.

Préchauffer le four 220°/ th 7.

Bien beurrer les moules, avec un peu de beurre fondu.

Les remplir jusqu'à 1 cm du bord et faire cuire 5m à 220° puis50 mn à 200° pour les minis.

Et 60 mn à 200° pour les normaux. Ils doivent être bien colorer dessus presque brulés.

Attendre le refroidissement pour les démouler ;.

bon appetit !