Flan patissier ( de patissier)

Pour un flan de 8 bonnes parts. 1 L de lait 3 Oeufs150 G de sucre en poudre 100 G de maïzena 3 C à c de vanille liquide et 1/2 gousse de vanille.

Tout simplement délicieux, il est tout a fait comparable à ceux des boulangeries.

Dans un moule en silicone c'est très simple pour le démoulage.

Dans un saladier mettre la maïzena, les oeufs, 12, 5 cl du litre de lait, et la vanille liquide,

Bien remuer au fouet au fur et a mesure de l'ajout de chaque ingrédient.

Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre, gratter la 1/2 gousse de vanille et l'ajouter.

Porter le lait à ébullition en remuant à la cuillère et arrêter le feu.

Verser le lait sucré dans le premier mélange et remuer pour bien mélanger le tout.

Réserver dans la casserole et remettre sur feu très doux sans cesser de remuer pendant 1 mn.

La préparation a épaissi un peu stopper le feu de suite pour arrêter la cuisson.

Verser dans un moule en silicone et mettre au four à 180° pour 40 mn.

Il devrait avoir une jolie couleur dorer dessus, si ce n'est pas le cas : fonction grill 5 mn pas plus.

SURTOUT : attendre le complet refroidissement pour démouler dans un plat.

(Retourner le encore une fois dans un joli plat pour avoir le coté doré sur le dessus).