Lapin en sauce tomate et aux poivrons

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Lapin decoupé en petits morceaux 1 Grosses boite de tomates pelées ou 6 belles tomates du jardin1 Gros oignon1 Verre de vin blanc 2 Gousses d'ail 2 Poivrons verts 2 Poivrons rouges Sel Poivre Piment d'espelette en poudre Huile d'olive Thym 2 Feuilles de laurier

Préparation:

Faire revenir les poivrons coupés en laniéres fines et l'oignon coupé en fines tranches dans de l'huile d'olive, salé et poivré.

Enlever tout cela de la cocotte, et faire revenir le lapin avec les 2 gousses d'ail.

Quand le lapin est bien doré, salé et poivré, mettre la boite de tomates pelées coupée en petits, petits morceaux ou les tomates fraiches coupées tout petits aussi que vous aurez pelées avant.

Faire encore mijoter 5 mn et ajouter 1 verre de vin blanc. Remettre les poivrons, le thym, le laurier.

Couvrir et faire mijoter à petit feu 30 mn gouter pour ajuster le gout mettre du piment d'espelette et enlever le couvercle et finir de cuire 15 mn.