(ma) fougasse d'aigues-mortes

Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un grand saladier, creusez un trou.

Mélangez les oeufs, la crème fraîche et la fleur d'oranger, bien mélangez.

Mettre le deuxième mélange dans le premier.

La pâte devient bien homogène.

Sur votre plaque de four à rebord mettre du papier d'aluminium.

Et versez la pâte, bien l'étaler.

Maintenant l'étape est importante :

Enfournez pour 10 mn à 200°, sortir du four la plaque enduire délicatement de beurre toute la surface, versez le sucre en poudre bien partout, remettre au four pour 5 mn.

Ce temps de cuisson est donné pour une plaque de cuisson de la dimension du four, si vous réduisez la surface du plat, la fougasse prend du volume en hauteur mais devra cuire plus longtemps surveillez en piquant un couteau dans la pâte.