Madeleines

La recette :

Battre 5 oeufs avec le sucre ajouter le miel ou la fleur d'oranger, mettre ensuite la farine avec la levure et le beurre fondu.

Bien mélanger tout. Ajouter à ce moment les pépites de chocolat.

Mettre au frais pour 3h minimum. Cette période permet ensuite aux madeleines de bien monter.

Une fois le temps écoulé remplir au 3/4 vos petits moules à madeleines, pour ma part j'ai rempli aussi des petits moules à muffins car la quantité de pâte est importante.

Mettre votre pâte dans un sac de congélation et couper une extrémité attention une toute petite entaille.

Petite astuce : Prendre des moules en silicone, elles se décollent parfaitement bien sinon beurrés et farinés vos moules.

Mettre au four, préalablement chauffer à 200°, pendant environ 8à 12 mn selon le four, pour le mien 12 mn pour les madeleines et 14 mn pour la forme muffins. Surveiller la cuisson.