Salade fraicheur aux cocos

Écosser les cocos et les faire bouillir dans de l'eau salée avec 1 feuille de laurier 35 mn, les égoutter et mettre au frais ;.

Dans un saladier, mettre les tomates cerises entiéres ou couper en deux si elles sont grosses, le jambon couper en lamelles, l'oignon couper fin avec le vert aussi, la carotte épluché et coupé en petit batonnet fin (tout petit), ajouter les cocos refroidis, mettre la vignaigrette et melangez bien le tout.

Une salade fraiche, complète, le croquant de la carotte, le moelleux des cocos, le juteux des tomates.

Bon appetit