Taboulé (mon)

Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes. 2 verres de semoule moyenne 1 beau citron jaune 2 c à c de concentré de tomates 2 tomates moyenne (cette fois j'ai utilisé aussi quelques tomates cerises coupées en quatre) 1 oignon 1/2 poivron vert quelques olives noires une dizaine de feuilles de menthe un peu de vinaigrette. Le verre vous servira de mesure pour la semoule et l'eau.

Préparation:

Une salade très rafraichissante,

Mettre la semoule dans un saladier.

Presser le citron, mélanger le concentré de tomates avec 1 verre et 1/2 d'eau.

Couper l'oignon, les tomates, le poivron en tous petits morceaux et les mettre avec la semoule.

Verser le jus de citron et l'eau aromatisé avec le concentré.

Ajouter le menthe ciselée, les olives, saler et poivrer, bien mélanger.

Vous pouvez ajouter plus de tomates en fonction de leur grosseur à la base.

Mettre au frais pour 2 heures environ, au moment de servir verser 4 c à s de vinaigrette.

Et décorer avec quelques feuilles de menthe entière.