Bricks aux poireaux et crevettes

Découper les poireaux en rondelles, puis les laver. Dans une poêle, mettre un petit morceaux de beurre et faire fondre les rondelles de poireaux. Pendant ce temps, préparer la béchamel classique : faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger hors du feu, ensuite verser le lait et fairre épaissir, mettre un peu de gruyére râpé, sel et poivre.

Ajouter les poireaux à la béchamel. Badigeonner les feuilles de brick aevec un peu de beurre. Déposer deux crevettes sur chaque feuille, y répartir la préparation béchamel-poireaux, puis refermer et passer au four environ 10 mn th°7.