Brochet sauce au vin blanc et aux carottes

Eplucher et couper les carottes en petits cubes, les faire cuire à l'eau environ 15 minutes.

Hachez les échalottes et le persil. Disposer le poisson dans un plat au four ou une poissonnière à l'intérieur du brochet mettre un peu d'échalotes et de persil, sel et poivre. Autour mouillez avec 200 ml de fumet de poisson, ajouter les petits cubes de carottes et le reste d'échalottes et persil. Mettre dansun four préchauffé à 180°C, ensuite ajouter le vin blanc. En fin de cuisson on peut épaissir la sauce avec une cuil. De maizena. Nappez le poisson de sauce et servez.