Cake au citron

Versez la farine et la levure dans un saladier. Creusez une fontaine au milieu. Préchauffez le four à th5 150°C. Râpez le zeste du citron. Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, 1 pincée de sel et le zeste de citronrâpé.

Incorporez l'huile sans cesser de mélanger. Versez le lait dans la préparation précédente, puis mélanger. Mélangez ensuite le tout à la farine en remuant. Beurrez un moule à cake. Versez la préparation puis enfournez pour 40 minutes.

Laissez tiédir le cake avant de le démouler.