Carbnonnade flamande

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

60 G de magarine1. 5 Kg de viande de boeuf (dans le paleron ou la macreuse)300 G d'oignons2 C à s de farine1 L de bière ch'ti1 Bouquet garni1 C à s de vergeoise (ou cassonade)1 C à s de moutarde3 Tranches de pain d'épicesSel et poivre

Préparation:

Faites fondre la magarine dans une cocotte en fonte et faites dorer la viande coupée en gros cubes.

Aprés coloration, retirez les morceaux de viande et faites fondre doucement les oignons finement émincés.

Replacez la viande dans la cocotte et singer avec la farine (enrobez les aliments de farine).

Couvrez avec la bière et un peu d'eau, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 2 heures à couvert.

Mélangez la vergeoise, la moutarde et un peu de jus de cuisson.

Ajoutez ce mélange à la viande ainsi que le pain d'épices émietté et laissez mijoter encore 1 heure.

Servez accompagné de frites.