Carrelet au cidre

Epluchez et émincez les 2 oignons. Ecrasez les gousses d’ail.
Incisez légèrement en croisillons la peau colorée du carrelet.
Prenez un plat allant au four de la taille du carrelet et beurrez-le assez largement. Déposez le carrelet et versez le cidre. Salez, poivrez, parsemez de sucre pour que la peau croustille, ajoutez les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées.
Faites cuire dans un four préchauffé th. 7/210° pendant 20 mn en arrosant 3 à 4 fois.
Servez dans un plat de service accompagné de cidre brut.