Chrustcziki

Dans un saladier mettre la farine, les oeufs, le beurre, la pincée de sel et le lait. Bien pétrir le tout pour obtenir une pâte bien ferme que l'on roulera ensuite au rouleau. Etaler la pâte (1/2 d'épaisseur) sur le tapis enfariné.

Decouper des petits rectangles de 5 cm sur 2, 5 cm. Les fendre dans le milieu. Glisser l'un des côtes dans la fente de f^çon à obtenir la forme d'un noeud papillon.

Préparer sur feu vif un bain de friture à l'huile. Dés que la température est bonne faire dorer de chaque côté, égoutter et saupoudrer de sucre fin.