Clafoutis du Limousin

Préchauffez le four à th 6 (180°C). Lavez les cerises et équeutez-les, sans les dénoyauter. Beurrez 6 ramequins individuels. Mettez le beurre à fondre dans une casserole à feu doux ou bien au micro ondes. Dans une autre casserole, faites chauffer, sans les laisser bouillir, le lait avec la crème liquide.

Dans une jatte, mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez les oeufs un à un. Versez le beurre fondu puis le mélange crème-lait, en fouettant entre chaque ajout. Répartissez les cerises dans les ramequins, versez la pâte dessus. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes environ, en surveillant la cuisson. La pâte doit être prise.

Servez-les tièdes ou froids, directement dans les plats.