Curry de volaille aux endives

Découpez la volaille en petits cubes.
Dans une sauteuse, faites-les dorer avec l'huile.
Réservez.
Rincez, sécher les endives et les coupez en rondelles.
Dans la même sauteuse, faites rapidement colorer les endives à feu vif puis baisser le feu.
Arrossez-les d'un filet de jus de citron et laissez-les suer 15 mn.
Vider le jus, saupoudrez de sucre et faites légérement caraméliser. Rajoutez les cubes de volaille, le fond de volaille dilué, le curry et laissez mijoter 4 mn.
Versez la crème et chauffez jusqu'à ébullition.
 Salez, poivrez.