Gâteau tendre à l'ananas

Couper 2 rondelles d'ananas en dés. Mélanger dans un saladier la farine, la levure, les oeufs, le yaourt, le sucre, 2 c à soupe d'huile, la cannelle et 1 pincée de sel. Travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Incorpoere les dés d'ananas. Tapisser six ramequins huilés de papier sulfurisé. Disposer dans le fond de chaque ramequin une rondelle d'ananas, puis verser la pâte dessus.

Cuire 20 mn au four préchauffé à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler les gâteaux sur une grille à pâtisserie. Servirfrais, saupoudré de sucre glace.