Gaufres de ducasse

Diluez la levure dans 3 c à s de lait tiédi, réservez.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la cassonade, une pincée de sel, les graines de la gousse de vanille.

Formez un puits et ajoutez les jaunes d'oeufs, la levure, le lait et la bière.

Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Terminez en versant le beurre fondu.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Laissez levez la pâte pendant 1 heure environ pour qu'elle double de volume.

Faites chauffer votre gaufrier, beurrez les plaques à l'aide d'un pinceau et versez un peu de pâte sur les empreintes.

Laissez cuire 3 minutes pour que les gaufres soient bien dorées.

Saupoudrez les gaufres de sucre glace.