Gratin de christophine...

Coupez la christophine en deux dans l'épluché, ôtez l'amande au milieu et faites cuire environ 30 minutes dans de l'eau salée. Pendant ce temps, faites revenir des petits lardons avec un peu d'huile, ajoutez l'échalotte emincé. Ensuite enlevez la chair de la christophine.

Ecrasez la chair avec une fourchette, incorporez le mélange lardons, échalottes ainsi qu'un peu de gruyère et du poivre. Remettez la chair dans les coques, puis passer au four chaud jusqu'à ce que ce soit gratinée.