La crique Ardéchoise

Râpez finement quatre belles pommes de terre, mélangez avec 2 cuillérées à soupe de saindoux ou d'huile, accommodez avec de l'ail et du persil à loisir. Passez la préparation à la pôele trés chaude, égalisez à l'aide d'une fourchette. Faire dorer la galette à feu très doux de chaque côté. Dégustez avec une salade.