Lapin à la bière et au pain d'épices

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h45

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Lapin coupé en morceaux2 Oignons60 G de pain d'épices2 Brins de thym40 G de beurre150 G de lardons fumés (pour moi des natures ! ! ! ! )50 G de raisins secs150 G de pruneaux dénoyautés2 Canettes de 33 cl de bière brune des frandresSel et poivre

Préparation:

Pelez et émincez les oignons.

Emiettez le pain d'épices et effeuillez le thym.

Faites dorer les morceaux de lapin dans une cocotte.

Remplacez-les par les oignons et les lardons, faites revenir 5 à 10 min.

Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, ajoutez les raisins secs, les pruneaux, le pain d'épices, le thym puis la bière.

Couvrez et laissez cuire pendant 1h45 à feu doux.

Retirer le couvercle 30 mn avant la fin de cuisson.

Accompagnez de pommes de terre à la vapeur ou de tagliatelles.