Lasagnes végétariennnes aux légumes du soleil...

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Boîte de lasagnes 3 Courgettes 2 Aubergines 3 Gousse d'ail 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 4 Oignons rouges 1 Grosse boîte de tomates entières Sel et poivre Herbes de provence Huile d'olive 1/2 Litre de béchamel environ

Préparation:

Epluchez aubergines et courgettes. Coupez-les dans la longueur en forme de tagliatelles et poêlez avec 3 cuil à s d'huile. Détaillez les poivrons en lanières, poêlez avec 2 cuil à s d'huile, ajoutez 4 oignons émincés et l'ail écrasé. Faites compoter tous les légumes 15 minutes. Salez et poivrez.

Préparez la béchamel. Préparez le coulis de tomates : mixez les tomates sans le jus, salez et poivrez et ajoutez les herbes de provence. Disposez une couche de lasagnes dans un plat à four, recouvrir de fines lamelles de légumes, poivrons, courgettes et aubergines, de béchamel et de gruyère râpé. Etalez une couche de lasagnes et recouvrez à nouveau de légumes, coulis de tomates et saupoudrez de gruyère. Termiez votre plat en posant une dernière couche de lasagnes.

Recouvrez pour finir de béchamel et de gruyère râpé. Enfournez 30 minutes à 180°C.