Moelleux ricotta et citron

Mélangez la ricotta, le sucre et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Ajoutez la farine, une pincée de sel et le zeste du citron, ainsi que 3 c à s de jus de citron.

Remplissez des moules individuels beurrés ou en silicone.

Mettez au four pour 25 minutes à 180°C.

A la sortie, attendez 5 minutes, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.