Muffins à la clémentine

Presser les clémentines et filtrez le jus.

Prélevez le zeste d'une clémentine.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.

Ajoutez le beurre fondu, le jus des clémentines et le zeste.

Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et ajoutez la farine et la levure chimique.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins.

Enfournez les muffins pendant 20-25 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'il soient bien dorés. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

Préparez le glaçage :

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et la crème liquide à feu doux dans une casserole.

Lorsque le chocolat est fondu, remuez pour que la préparation devienne bien lisse.

Etalez le glaçage sur les muffins à l'aide d'une cuillère.