Petits moelleux à la noix de coco

Préchauffez le four th 180°C. Dans une jatte, travaillez le beurre jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommande. Ajoutez le sucre et la noix de coco, puis mélangez jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, incorporez les jaunes, un à un, à la préparation beurre/sucre/ noix de coco, puis la farine. Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel, incorporez-les délicatement à la pâte. Répartissez la pâte dans des moules individuels beurrés et farinés.

Enfournez et faites cuire pendant 20 mn. Laissez tiédir avant de démouler.