Pissaladière

Eplucher et couper les oignons en fines lamelles. Les mettre dans une cocotte avec de cuil à soupe d'huile d'olive, le sel et poivre et une cuil d'herbe de provence, les faire cuire un peu en remuant. Etaler la pâte, puis former un disque et rabattre un peu les bords vers l'intérieur. Mettre cette pâte sur la plaque du four farinée. Répartir les oignons sur la pâte, disposer les anchois et les olives. Enfourner à four chaud 210°C pendant 20 minutes environ.