Radis glacés aux oeufs de caille

Coupez les fanes des radis en laissant 1 cm. Lavez et essuyez les radis. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Faites-y revenir les radis quelques instants. Ajoutez le miel, salez, poivrez et mélangez délicatement.

Versez un verre d'eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que les radis soient translucides. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et posez-y délicatement les oeufs de caille. Faites-les cuire 3 minutes, puis retirez-les immédiatement. Rafraîchissez-les sous l'eau froide, puis écalez-les et coupez-les en deux. Déposez les radis dans des coupelles et arrosez-les du jus de cuisson.

Ajoutez les oeufs, puis salez et poivrez. Servez chaud ou froid.