Tarte belge...

Cuire 3 mn le riz dans une casserole d'eau bouillante, puis l'égoutter.

Porter le lait à ébullition avec le sucre, le zeste du citron et 1 pincée de sel.

Ajouter le riz et cuire 40 mn à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps.

Laisser tiédir et retirer le zeste.

Dérouler la pâte dans un moule.

Mélanger le riz avec les oeufs et la maizëna délayée dans 1 c à s d'eau.

Verser la préparation au riz sur la pâte.

Cuire 30 à 35 minutes au four préchauffé à 200°C.

Laisser refroidir et démouler.

Une fois froide, saupoudrez la tarte de cassonade et caramélisez la surface avec un chalumeau ou sous le gril du four.

Source magazine de cuisine.