Tarte chaude au miel

Beurrez et farinez un moule à tarte, garnissez-le de la pâte. Piquez-la avec une fourchette et réservez au frais. Pelez les pommes, coupez-le en quatre et retirez les coeurs. Taillez la chair en morceaux, placez-les dans une casserole avec le sucre vanillé, le miel et le jus de citron. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen.

Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez la pâte de papier cuisson et de haricots secs. Enfournez 10 minutes. Retirez papier et haricots et poursuivez la cuisson 5 minutes. Recouvrez le fond de tarte précuit de compote de pommes.

Lissez et replacez au four 15 à 20 minutes. Servez chaud ou froid.