Tôt-fait aux amandes

Faites fondre le beurre sur feu doux et laissez-le tiédir. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis incorporez le zeste de citron. Ajoutez la farine puis le beurre et enfin la levure. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Faites cuire à four chaud 190°C 20 à 25 minutes sans ouvrir le four. Pendant ce temps, préparez le plaçage. Tournez le beurre avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommande. Incorporez le sucre glace, la farine et le lait. Ajoutez les amandes.

Etalez le glaçage sur toute la surface du gâteau avec une spatule. Remettez le gâteau aussitôt dans le four et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir.