Parfait aux framboises

1 Lavez rapidement et délicatement les framboises ; égouttez-les ; mettez-en de côté quelques.

Unes pour la décoration.

2 Réduisez les framboises en purée très fine en les passant à la moulinette ou au mixer.

3 Mélangez dans un saladier la crème fraîche et le sucre glace ; battez-les au fouet quelques.

instants.

4 Incorporez la crème fouettée à la purée de framboises ; mélangez délicatement en.

Soulevant sans tourner ni battre.

5 Versez ce mélange dans le bac à glace ; mettez-le dans la partie la plus froide du.

Réfrigérateur ; règlez ce dernier à la température la plus basse ; faites congeler pendant.

2 Heures au moins.

6 Pour démouler, trempez le fond du moule pendant 10 secondes.

7 Répartissez ce parfait dans des coupes individuelles ; garnissez les coupes avec les framboises gardées à cet effet.