Panna cotta à la fraise

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur pour récupérer les graines.

Faites chauffer la crème, le lait, la gousse de vanille, les graines de vanille, et 80g de sucre.

Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (attention de bien respecter la durée prévue sur l'emballage, les durées sont parfois différentes).

Une fois le mélange lait-crème à ébullition, retirer le poelon du feu, enlevez la gousse de vanille, ajoutez la gélatine et mélangez.

Filtrez le mélange à l'aide d'un chinois et versez dans les verres. Placez les verres au frigo.

Dans une casserole placez les fraises préalablement lavées, équeutées et coupées en morceaux et faites compoter.

Rajouter du sucre si nécessaire, tout dépendra de la qualité de vos fraises.

Une fois la panna cotta bien figée, versez la compote de fraise dessus.