Mes nems ultra rapide

Réhydrater les champignons et les vermicelles dans de l'eau tiède pendant environ 30mn. Émincer les champignons ainsi que les vermicelles. Mélanger ensuite tous les ingrédients.

Faire tremper les feuilles de riz une par une pour les ramollir. Les poser sur un torchon, mettre de la farce en bas de la feuille au milieu en laissant un peu de marge pour rabattre. Rouler la pâte en serrant bien la farce. A mi-chemin rabattre les côtés et continuer à rouler. Déposer tous les rouleaux sur un plat.

Faire frire dans de l'huile bien chaude. Servir accompagné de salade, de feuilles de menthe et d'une sauce soja ou aigre douce.

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