Lasagnes

BECHAMEL :

Dans une casserole, faites fondre le beurre une fois qu'il est bien chaud ajoutez la farine et remuez énergiquement. Ajoutez petit à petit le lait en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ni trop liquide ni trop épaisse (le tout est de pouvoir l'étaler facilement sans qu'elle ne coule trop). Mettez la muscade, mélangez.

BOLOGNAISE :

Emincez l'oignon et la carotte pelée, faites prendre a feu moyen sur de l'huile dans une sauteuse.

Ajoutez le basilic haché, puis la viande. Laissez à feu doux environ 10 min afin de saisir un peu la viande en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les tomates pelées en prenant soin de laisser couler le jus qui se trouve à l'intérieur des tomates. Laissez cuire 5 min.

Récuperez maintenant le jus de la sauteuse dans un grand bol en vous servant du couvercle pour bloquer le mélange. Ajoutez presque toute la boîte de concentré de tomate, mélanger bien puis versez sur la viande. N'hésitez pas à remettre de l'eau mais impérativement au moment de remettre le mélange afin de laisser assez de temps pour que l'eau puisse s'évaporer.

Préchauffez le four à 200°C th6-7.

Beurrez le plat qui ira au four. Mettez une couche de bechamel, 3 feuilles à lasagnes, une couche de bolognaise puis répétez ces gestes jusqu'en haut du plat.

Rapez par-dessus le parmesan puis enfournez 30 min.