Pâte à pizza

Dans un doseur mélanger la levure au sucre et au sel puis ajoutez-y l'eau. Laissez reposer 10-15 min sous un cellophane.

Pendant ce temps mettez la farine dans un saladier puit formez un puit au milieu.

Versez le mélange du doseur dans la farine puis pétrissez à la main jusqu'à ce que vous obteniez une boule qui ne colle pas. Pétrir à nouveau pendant 5 min sur une surface farineuse, verser de l'huile d'olive puis pétrir une nouvelle fois 5 min.

Laisser reposer 90 min (à défaut 1h fera l'affaire), sous un torchon humide dans un endroit sec (idéalement à 22-25°C), ou à côté d'un radiateur en hiver.

Quand vous recuperez votre pâte celle-ci a considérablement pris de l'ampleur, pétrissez-la une dernière fois pour la forme.

Bon courage...