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Buns jambon-fromage
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Brioche :
- 400 g de farine
- 1 œuf battu
- 210 ml de lait tiède
- 1 sachet de levure sèche pour moi
- 1 ½ cc de sel
- 70 g de beurre en morceaux
Garniture :
- 1 paquet de 4 tranches de jambon
- 200 ml de coulis de tomate
- 1 oignon
- Sel, poivre
- 150 gr de gruyère râpé
Préparation:
Préparer la pâte à brioche :
Mettre dans le bol du robot, la levure, recouvrir avec la farine et ajouter le sel
incorporer petit à petit le lait et pétrir
Quand la boule se forme, ajouter le beurre en morceaux
Rajouter de la farine si la pâte est trop collante ou que le beurre ne se mélange pas correctement
La pâte doit être bien homogène et ne pas coller aux mains.
Laisser reposer pendant environ 1h30 - 2h dans le four éteint
Préparer la garniture :
Éplucher et émincer l’oignon le faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Ajouter le coulis de tomate puis assaisonner
Laisser mijoter 10 mn environ pour que la sauce réduise un peu.
Couper le jambon en petits morceaux et ajouter à la sauce
Sortir la pâte à brioche et la diviser en 8 portions.
Étaler chaque portion avec un rouleau à pâtisserie et déposer de la garniture au milieu.
Refermer la pâte comme un chausson puis ramener tout la soudure au centre.
Déposer les buns soudure vers le bas, sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
Laisser de nouveau reposer environ 30-40 minutes
Dorer les buns avec du lait puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés)
Mettre dans le bol du robot, la levure, recouvrir avec la farine et ajouter le sel
incorporer petit à petit le lait et pétrir
Quand la boule se forme, ajouter le beurre en morceaux
Rajouter de la farine si la pâte est trop collante ou que le beurre ne se mélange pas correctement
La pâte doit être bien homogène et ne pas coller aux mains.
Laisser reposer pendant environ 1h30 - 2h dans le four éteint
Préparer la garniture :
Éplucher et émincer l’oignon le faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Ajouter le coulis de tomate puis assaisonner
Laisser mijoter 10 mn environ pour que la sauce réduise un peu.
Couper le jambon en petits morceaux et ajouter à la sauce
Sortir la pâte à brioche et la diviser en 8 portions.
Étaler chaque portion avec un rouleau à pâtisserie et déposer de la garniture au milieu.
Refermer la pâte comme un chausson puis ramener tout la soudure au centre.
Déposer les buns soudure vers le bas, sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
Laisser de nouveau reposer environ 30-40 minutes
Dorer les buns avec du lait puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés)
Publié par coralee - https://www.lesfoodies.com/coralee