Cookies à l'huile d'olive

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

90 Ml d'huile d'olive95 Gr (ou 100 on va pas chipoter) de sucre roux (moi c'était cassonade)Un oeuf battu 1 Cuillère à café d'extrait de vanille125 Gr de farine1/2 Cuillère à café de levure chimique 1/2 Cuillère à café de sel 80 Gr environ de chocolat détaillé en pépites (pralinoise pour moi)

Préparation:

Préchauffer le four à 170 C°
Mélanger l'huile avec le sucre, ajouter l'oeuf battu et l'extrait de vanille
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le sel, ajouter le tout au mélanger huile, sucre, oeuf, mélanger mais pas trop. Couvrir de papier film.
Mettre au frigo 30 minutes environ.
Sortez la pâte du frigo et ajouter les pépites de chocolat, mélanger à peine.
Sur une plaque à pâtisserie ou le lèche frite du four étaler une feuille de papier sulfurisé, former des tas de pâte bien espacés (sinon ça se touche quand ça cuit)
Enfourner pour environ 10-11 minutes ça dépend de votre four ! Attention à ne pas trop les cuire car en refroidissant ils durcissent.
Le lendemain ils sont toujours aussi moelleux à l'intérieur On peut les conserver dans une boîte à biscuit.