Roulé à la confiture sans blancs en neige

On commence par préchauffer son four à 180 C°
Dans le bol du robot muni du fouet ou dans un saladier avec un batteur électrique, mélanger les oeufs et le sucre, le mélange doit doubler de volume. (Comme si c'était des blancs en neige)
Incorporer doucement la farine et la levure ainsi que le jus de citron (Le jus de citron permet à ce qu'on ne sente pas les oeufs quand la génoise est cuite)
Sur une plaque anti-adhésive beurrée légèrement, verser la pâte et lisser.
Enfourner pendant environ 8-10 minutes 
Une fois cuite, retourner la génoise sur un torchon à peine humide
Étaler la confiture et rouler doucement
Emballer le roulé dans du papier film et laisser bien reposer au frigo
Ssaupoudrer de sucre glace