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Bûche au caramel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
biscuit :2 oeufs, 60 g de sucre, 40 g de poudre de noisette, 2 cuillères à soupe de fatine, 30 g de beurre fondu, 1/2 cuillère de levure
Pour la mousse caramel
250 g de mascarpone
50 g de sucre roux , 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de sirop de caramel, 3 grosses cuillères à soupe de confiture de lait.
Préparation:
Battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la faine, la levure et la poudre de noisette ainsi que le beurre.
Etaler sur une plaque à biscuit et faire cuire 10 mn à 180 degré.
Preparation de la mousse au caramel :
Faire un ruban avec les jaunes et le sucre, ajouter le sirop de caramel, le mascarpone puis la confiture de lait, bien mélanger, Battre les blancs en neige.
Une fois ferme, mélanger les blanc à la préparation caramel en soulevant doucemement pour ne pas casser les blancs.
Mettre la mousse au frais pendant 3 bonnes heures, effectuer la préparation de la mousse avant la biscuit qui servira à constistuer la bûche.
Le biscuit prêt, pratiquez au montage de votre bûche.
Publié par cathoudeco - https://www.lesfoodies.com/cordonbleu91