Crème de marron à la pâte de nougat.

Préparation de la crème de marron au nougat.

Faire une incision circulaire sur chaque marron et les ébouillanter 10 mn.

Ensuite, retirer les enveloppes et peau si possible, puis faire cuire avec un demi-litre d'eau à l'autocuiseur.

Les marrons cuits, les mettre dans une casserole avec 90 cl de lait, 555 g de lait concentré sucré, 800 g de sucre en poudre et 2 à 3 cuillères de pâte de nougat, laissez cuire 1 heure.

Ensuite mixez cette préparation, puis la mettre en pots.

6 À 8 pots suivant leurs contenances, une fois stérélisé les pots se conservent très bien.

Bonne dégustation.