Galette sarrasin aux saint jacques.

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la galette : 250g de farine de sarrasin, 3 oeufs, 250 ml d'eau, du sel.
sauce au parmesan : 1/2l de lait,quelques cuillères farine,1 oeuf,sel, poivre, muscade, 40g parmesan.
garniture: poireaux en rondelles cuits, des noix de saints jacques revenues dans du beurre ail et persil.
fromage rapé.

Préparation:

Pour 4 à 5 personnes.

Mettre dans le bol de votre robot la farine, le sel sur le coté mélanger, ajouter les oeufs un à un puis l'eau, bien mélanger le tout et reserver.

Sauce au parmesan : faire bouillir le lait, pendant ce temps mélanger la farine, l'oeuf, le sel, poivre, la muscade, puis ajouter le lait chaud hors du feu, mettre le parmesan, bien mélanger et remettre sur le feu pour faire épaissir.

Garniture : ébouillanter des rondelles de poireaux, faire revenir les saints jacques à la poele dans du beurre, leurs faire prendre un peu de couleurs, ajouter l'ail, le persil, le sel puis le poivre.

Préparer les galettes sur votre crépière en beurrant celle ci, lorsque la première face est cuite retouner la galette, déposer de la sauce au parmesan, des rondelles de poireaux, quelques saints jacques, puis du fromage rapé et replier les cotés de la galette.