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Gâteau de Pacques chocolat praliné, café
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Préchauffer le four à 180 degrés
Cuisson 30 mn
Pour le gâteau : 4 œufs, 150 g de sucre, 50 g de farine, 60 de fécule, 100g de poudre d'amandes 1sachet de levure chimique, 100 g de beurre fondu, 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre patissier, 1 cuillère à soupe de café hyophlisé, 1 /2 cuillère à café de rhum
Pour la mousse : 250 g de mascapone, 3 œufs, 100 g de sucre, 1 tablette de chocolat praliné, 1 cuillère à soupe de café hyophlisé
Décoration : petits poussins et lapins en chocolat, étoiles de chocolat blanc, vermicelles de chocolat, poudre de speculos
Préparation:
Dans le bol de votre robot, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu, continuer le mélange puis ajouter la fécule, la farine et la levure, ensuite la poudre d'amande,, la 1/2 cuillère à café de rhum, le café hyophilisé, le chocolat en poudre.
La préparation faite, mettre dans votre moule et enfourné pour 30 mn de cuisson.
Lorsque que le gâteau est cuit, le laissé refroidir avant de mettre la mousse praliné café.
La mousse chocolat praliné -café à préparer 3 heures avant le gâteau pour qu'elle puisse prendre au frais.
Faire fondre une tablette de chocolat praliné avec 1 cuillère à soupe de hyophilisé.
Battre au robot 4 blancs d'oeufs en neige.
Mélangez 3 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, faire blanchir le mélange et ajouté y le mascarpone, puis le mélange choco-café fondu, puis ajouter les blancs en neige délicatement.
Mettre au frais 3 bonne heures.
La mousse prise, prendre le gâteau l'ouvrir en deux, déposer une couche de mousse, le refermer ajouter une couche de mousse sur le dessus puis procéder à la décoration faite de petits poussins et lapins en chocolat petites étoiles de chocolat blanc, vermicelles de chocolat, poudre de speculos.
La préparation faite, mettre dans votre moule et enfourné pour 30 mn de cuisson.
Lorsque que le gâteau est cuit, le laissé refroidir avant de mettre la mousse praliné café.
La mousse chocolat praliné -café à préparer 3 heures avant le gâteau pour qu'elle puisse prendre au frais.
Faire fondre une tablette de chocolat praliné avec 1 cuillère à soupe de hyophilisé.
Battre au robot 4 blancs d'oeufs en neige.
Mélangez 3 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, faire blanchir le mélange et ajouté y le mascarpone, puis le mélange choco-café fondu, puis ajouter les blancs en neige délicatement.
Mettre au frais 3 bonne heures.
La mousse prise, prendre le gâteau l'ouvrir en deux, déposer une couche de mousse, le refermer ajouter une couche de mousse sur le dessus puis procéder à la décoration faite de petits poussins et lapins en chocolat petites étoiles de chocolat blanc, vermicelles de chocolat, poudre de speculos.
Publié par cathoudeco - https://www.lesfoodies.com/cordonbleu91